Ручное питание: решение проблемы недоедания у пожилых людей

Для кого предназначено основное блюдо?

Пожилые люди, страдающие нейродегенеративными заболеваниями, деменцией  или артритными расстройствами, могут испытывать трудности во время приема пищи, особенно при использовании столовых приборов. В среднем 50% пожилых людей в больницах, 30% пожилых людей в домах престарелых и 7% пожилых людей, проживающих дома, страдают от недоедания. При еде руками предпочтение отдается продуктам, которые можно есть без столовых приборов, например, небольшим сэндвичам, мини-кишам и пончикам, а также продуктам, которые можно пить, например, смешанным продуктам, йогуртам или компотам. Целью по-прежнему остается обеспечение всех необходимых пожилым людям пищевых волокон, минералов и витаминов.

Часто семьи и лица, осуществляющие уход, считают, что прием пищи руками является проявлением снисходительности, однако это помогает пожилым людям вновь обрести независимость и позволяет им ограничить вмешательство третьих лиц во время еды. Пожилые люди могут питаться в своем собственном темпе и по своему желанию. Пожилые люди вновь открывают для себя удовольствие от еды и возвращают себе аппетит. Приемы пищи вновь становятся моментами удовольствия, общения и обмена. Это также освобождает персонал домов престарелых, который до сих пор был вынужден оставаться с пожилыми людьми, находящимися в затруднительном положении, во время приема пищи, чтобы помочь им.

Ручное приготовление пищи можно легко внедрить в домах престарелых,  поскольку оно не требует особой дополнительной подготовки. В общежитиях следует организовывать питание только небольшими порциями и проверять чистоту рук пожилых людей.